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沙參玉竹日月魚湯 (2-4人,適合作家庭湯水) 沙參30克、玉竹30克、日月魚10個、淮山30克、蜜棗1-2粒、瘦肉200克、姜適量。 先將日月魚洗干淨,浸泡1-2小時左右,浸過日月魚水可煲湯。其他食材簡單清洗,生姜刮皮洗淨切絲。全部材料放入湯煲中,加入2.5升水,大火煮沸後轉小火,煲2小時后關火,調味後飲用。 日月魚也叫明目魚,是一種貝類,因其貝殼一邊呈太陽般的紅色,一邊似月亮色澤潔白而得名,是一種常用作煲湯佐膳的深海產品,民間經常用作防治眼疾的日常食療方。日月魚性平,味甘咸,歸肝、脾經,有清虛熱、補肝腎、益睛明目、滋陰潤燥、健脾開胃沙參、玉竹滋陰潤燥藥,性微寒,味甘,是秋燥季節必備材料。