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自明代以来,燕窝已被视为名贵食品,是由金丝燕或雨燕用经过胃液消化的一部分食物和苔藓丶海藻等,混合唾腺分泌的大量唾液,胶结在悬崖上的窝,其外表小巧玲珑,乳白光洁。燕窝含丰富蛋白质丶碳水化合物丶灰份丶磷丶钙丶铁丶钾等营养成份,更含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生丶增强身体的免疫能力,恢复元气,增加身体的抵御能力。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。