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竹笙（bamboo piths）又名竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类食用菌。只有云南、四川、贵州等深山密林的竹丛才能长出少量野生竹笙。每年十月，成熟的孢子散播入酸性红壤中，两个月后孢子便会萌发长出菌丝体，遇到腐竹就蔓延生长，五个月后长出菌蕾，再经两个月伸出地面，这时便要及时采收，否则很快凋谢。 竹笙在清代被评为十大贡品之一，其鲜美程度可想而知。 野生竹笙色泽带微黄，不经漂白，价钱比人工竹笙贵很多﹐质感较结实并带一股香味，爽滑而不黏。 竹笙含丰富氨基酸、蛋白质、碳水化合物、矿物元素等营养物质，有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之效，对高血压、高血脂等有食疗效果。

竹笙（bamboo piths）又名竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类食用菌。只有云南、四川、贵州等深山密林的竹丛才能长出少量野生竹笙。每年十月，成熟的孢子散播入酸性红壤中，两个月后孢子便会萌发长出菌丝体，遇到腐竹就蔓延生长，五个月后长出菌蕾，再经两个月伸出地面，这时便要及时采收，否则很快凋谢。 竹笙在清代被评为十大贡品之一，其鲜美程度可想而知。 野生竹笙色泽带微黄，不经漂白，价钱比人工竹笙贵很多﹐质感较结实并带一股香味，爽滑而不黏。 竹笙含丰富氨基酸、蛋白质、碳水化合物、矿物元素等营养物质，有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之效，对高血压、高血脂等有食疗效果。