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特級魚唇

特大魚唇

魚唇:魚唇外表呈半透明的薄塊狀,是鯊魚尾兩端魚鰭之間的無翅針肉膜。

色澤金黃,經曬乾後顯得堅硬,浸發才會變得軟滑。

魚唇含豐富天然膠質,營養價值與魚翅相類,只是口感和身價不同,多用於

炒、燜、燉、煮

魚唇外形厚身,具有滋陰、養顏及骨膠原等食療功效,女士最為合用。

處理方法

  1.   水放薑和蔥煮滾。

  2.   水滾後放入魚唇,加入米酒,中小火煮15分鐘。

  3.   不用開蓋,直接在煲內焗至水冷卻,然後沖洗魚唇,再用乾淨的水浸6小時(夏天放雪櫃浸)

  4.    浸發後的魚唇可按份量分開幾份,放在冰格雪藏,需要時解凍即可烹煮。

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SK021

$ 498.00

$ 498.00 每 600克

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魚唇瑤柱羹

用來炒、燜、燉、煮都一樣好食。

材料: (4人份量)

魚唇膠: 60g
瑤柱: 4-5
冬菇: 5
金華火腿絲少許
肉絲: 200g
上湯:  500ml
: (連瑤柱水及冬菇水)總共800ml

而且細細件容易浸發,用時比花膠方便,

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