魚翅 

中國人食用魚翅由來已久，遠於清朝，官員喜以魚翅作為貢品獻給皇帝，並被列為御膳。

魚翅內含的蛋白質可補五贓、長腰力、益氣清痰開胃。

香港的魚翅主要入口自日本、非洲、南美、印尼、菲律賓和印度等地。

中國人食用魚翅由來已久，遠於清朝，官員喜以魚翅作為貢品獻給皇帝，並被列為御膳。

魚翅內含的蛋白質可補五贓、長腰力、益氣清痰開胃。

香港的魚翅主要入口自日本、非洲、南美、印尼、菲律賓和印度等地。

魚翅由鯊魚的鰭經乾制而成，鰭按其所生長部位可分為：
背鰭－以背鰭制成的叫脊翅或背翅，以翅多膜少，質量最好
胸鰭－稱為翼翅或上青翅，翅少膜厚
臀鰭－稱為魚必或魚尾，行內稱魚必勾翅少膜多
尾鰭－稱為勾翅或尾勾，勾翅鯊魚全身以這部位最貴（因每條 鯊魚不論大小袛得一勾翅）

魚翅亦按顏色分類，有黃白黑等三種，其中以黑色較優。
所有圖片祇供參考。歡迎各位貴客提供寶貴意見。

更多