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沙參玉竹日月魚湯

沙參玉竹日月魚湯
（2-4人，適合作家庭湯水）

沙參30克、玉竹30克、日月魚10個、淮山30克、蜜棗1-2粒、瘦肉200克、姜適量。

先將日月魚洗干淨，浸泡1-2小時左右，浸過日月魚水可煲湯。其他食材簡單清洗，生姜刮皮洗淨切絲。全部材料放入湯煲中，加入2.5升水，大火煮沸後轉小火，煲2小時后關火，調味後飲用。

日月魚也叫明目魚，是一種貝類，因其貝殼一邊呈太陽般的紅色，一邊似月亮色澤潔白而得名，是一種常用作煲湯佐膳的深海產品，民間經常用作防治眼疾的日常食療方。日月魚性平，味甘咸，歸肝、脾經，有清虛熱、補肝腎、益睛明目、滋陰潤燥、健脾開胃沙參、玉竹滋陰潤燥藥，性微寒，味甘，是秋燥季節必備材料。

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